TERBITSULTRA.ID, KONAWE – Dinas Kesehatan (Dinkes) Konawe melalui Laboratorium Lingkungan telah merilis hasil uji sampel ayam goreng siap saji yang diambil dari Indomaret pada Jumat (13/6/2025).
Pemeriksaan yang dilakukan pada 10 Juni lalu menunjukkan bahwa sampel ayam goreng tersebut memenuhi standar mutu dan aman untuk dikonsumsi masyarakat.
Pengujian komprehensif ini melibatkan enam parameter kualitas makanan, baik secara kimia maupun mikrobiologi.
Untuk parameter kimia, fokus pemeriksaan ada pada kandungan boraks, formalin, metilen biru, dan timbal. Sementara itu, parameter mikrobiologi yang diperiksa adalah Total Coliform dan E. coli CPU/100.
Yustezar Fahriza, Penanggung Jawab Lab Lingkungan Dinas Kesehatan Konawe, menyatakan, “Hasil pemeriksaan laboratorium yang kami sampling itu pada tanggal 10 Juni dan dilakukan pemeriksaan ada 6 parameter kualitas makanan yang diperiksa yaitu Total Coliform, E. coli CPU/100, Kimia, Boraks, Formalin, Metilen Biru, Timbal. Dari hasil pemeriksaan laboratorium, didapatkan itu memenuhi syarat untuk mutu kualitas makanan. Itu ayam goreng yang siap saji, ayam goreng yang sudah mau dikonsumsi masyarakat yang kami ambil untuk suatu pemeriksaan.” ujarnya.
Sementara itu, Kepala Dinas Kesehatan Konawe, Dr. Agus Lahida, menyoroti pentingnya kepatuhan terhadap standar operasional prosedur (SOP) dalam penanganan makanan siap saji.
“Secara teknis, di sini kalau saya perhatikan dari sistem pengolahan mereka, seharusnya itu dalam 6 sampai 7 jam tidak digunakan, harusnya makanan siap saji itu harus dibuang, tidak digunakan lagi, tidak boleh dijual,” tegas Dr. Agus.
Mengenai dugaan adanya belatung yang sempat beredar, Dr. Agus Lahida mengklarifikasi bahwa insiden tersebut kemungkinan besar disebabkan oleh penyimpanan yang melewati batas waktu, khususnya saat momen Lebaran.
“SOP-nya saya sudah benar. Yang saya khawatir kemungkinan ini pas dengan Lebaran. Hari itu dan besoknya ini dibeli terjadi penyimpanan yang melewati batas waktu. Sehingga kemungkinan belatung itu, tapi sampel makanan yang mereka produksi pada hari ini dan kami periksa itu hasilnya tadi. Sesuai dengan janji saya bahwa selesai hasil di laboratorium kami akan memberikan mereka izin untuk menjual kembali ritelnya karena kita tidak punya alasan untuk menahan lebih lama,” jelasnya.
Dengan hasil uji laboratorium yang positif ini, Dinas Kesehatan Konawe memberikan izin bagi Indomaret untuk kembali menjual ayam goreng siap saji mereka. (*)
